Canadá es uno de los mayores productores mundiales de carne de cerdo, por lo que es una gran opción para convertirse en su proveedor predilecto. Los productos de carne de cerdo de calidad superior de Canadá están sujetos a reglamentos de seguridad alimentaria respaldados por el gobierno y se benefician de programas integrales de trazabilidad y cuidado de los animales. La industria cuenta con el apoyo de productores comprometidos con la salud y el bienestar de los animales, ofreciendo productos de alta calidad y excelente sabor.
Detrás de esta innovadora y exitosa industria hay dos de los recursos más valiosos de Canadá: nuestra gente y nuestra riqueza natural. Pocas empresas están tan avanzadas como la moderna industria de la carne de cerdo y Canadá cuenta con productores expertos, trabajadores altamente capacitados e investigadores innovadores que se aseguran de que nuestros productos cumplan con las normas de producción, seguridad alimentaria y calidad más estrictas del mundo.
Gracias a la utilización de procesos avanzados, desde la produccion hasta el plato, el sector porcino de Canadá proporciona productos de alta calidad a los compradores de todo el mundo. Canadá exporta carne de cerdo a unos 90 países, un éxito atribuible en parte a que es un proveedor flexible y comprometido con los productos de calidad. La industria de la carne de cerdo de Canadá produce diversas ofertas, y puede responder a la gama de necesidades de los consumidores en relación con el sabor, el marmoleo, el color y más.
La industria canadiense de la carne de cerdo mantiene normas sumamente altas en lo que respecta a la salud, el cuidado y la alimentación de su ganado y a sus sistemas de procesamiento y distribución de la carne de cerdo para cumplir las estrictas normas de seguridad alimentaria del mercado. La industria canadiense de la carne de cerdo ha preparado el Programa Canadiense de Excelencia en la Industria del Cerdo, que cubre tres componentes principales:
Además de ofrecer carne de cerdo de calidad a los clientes, los productos canadienses de carne de cerdo están entre los más seguros del mundo. La Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá (AIAC) supervisa la cadena de suministro para garantizar que todos los productos cumplan los requisitos del Reglamento sobre la Salubridad de los Alimentos en Canadá (SFCR, por sus siglas en inglés), que se ajustan a las normas reconocidas internacionalmente en materia de inocuidad de los alimentos y protección del consumidor. Sólo pueden exportarse productos cárnicos procedentes de plantas registradas e inspeccionadas por la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá (AIAC).
La carne de cerdo canadiense está sujeta a las normas más exigentes. Para garantizar esto de manera constante, se ha establecido una amplia legislación con mecanismos de aplicación de categoría mundial. A ello se suma la determinación de los productores canadienses por mantener prácticas agropecuarias seguras, éticas y respetuosas del medio ambiente, que permiten a los compradores confiar en los productos canadienses de carne de cerdo.
Canadá protege su paisaje natural y la calidad de sus suelos y aguas y sus vastos espacios abiertos proporcionan un entorno limpio y saludable para una industria porcina próspera. El clima de Canadá también es adecuado para la producción de carne de cerdo. Sus frías temperaturas invernales son inhóspitas para las enfermedades de los cerdos, y sus veranos de temperaturas moderadas favorecen la salud y la productividad de las cerdas.
A medida que la industria canadiense de la carne de cerdo continúa desarrollándose y creciendo, los dirigentes de la industria tienen muy presente la sostenibilidad ambiental. Los productores de carne de cerdo están obligados a elaborar planes ambientales para sus explotaciones y varias organizaciones porcinas provinciales han desarrollado programas de sostenibilidad ambiental para sus productores de carne de cerdo.
La vasta superficie de Canadá permite que haya mayor distancia entre las granjas de cerdos, lo cual contribuye a disminuir el contacto entre los cerdos y a su excelente estado de salud.
Canadá también cuenta con amplios sistemas de vigilancia de las enfermedades de los animales y con prácticas de bioseguridad en las que colabora la industria, como es el caso de la Red Canadiense de Vigilancia de la Salud Porcina, la cual ayuda a vigilar la salud de las piaras porcinas canadienses.
Además, las Normas Nacionales de Bioseguridad en las Granjas Porcinas ayudan a proteger a la población porcina contra la introducción y la propagación de patógenos.
Para obtener más información sobre la industria canadiense de carne de cerdo, puedes consultar:
Agriculture and Agri-Food Canada – Red Meat: www.agr.gc.ca/redmeat
Agri-Food Trade Service: ats.agr.gc.ca
The Canadian Food Inspection Agency: www.inspection.gc.ca
Canada Pork International: www.canadapork.com
Canadian Meat Council: www.cmc-cvc.com
Canadian Pork Council: www.cpc-ccp.com
Canadian Swine Exporters Association: www.canadianswine.com
Verified Canadian Pork: www.verifiedcanadianpork.com
Si tiene preguntas sobre la agricultura y la industria alimentaria de Canadá, póngase en contacto con el Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá en: AAFC.MAS-SAM.AAC@Canada.ca
