Filete Rossini con Foie gras

Ingredientes

  • Mantequilla y aceite
  • 4  círculos de pan blanco, cortados del tamaño de los medallones
  • 4  escalopas de foie gras Rougié Canada
  • 4  medallones gruesos de filete de res
  • 1/3  de taza de Madeira (oporto combinado con jerez seco)
  • 1/2  taza de champiñones fileteados
  • 2  cucharadas de echalot
  • 1  taza de jugo de res
  • Trufas en hojuelas
  • Sal y pimienta

    Modo de preparación

    Rinde 4 porciones.

¿Sabías qué?

Las legumbres poseen un alto contenido de proteínas, fibras y carbohidratos complejos.