Independientemente de que los clientes busquen pescados o mariscos salvajes o de criadero, Canadá puede suministrar productos para responder a todos los gustos y necesidades. Rodeado por océanos en tres lados —el Pacífico, el Ártico y el Atlántico— y dotado del mayor sistema de lagos de agua dulce del mundo, Canadá ofrece variedad y calidad.
Las aguas limpias y frías de Canadá albergan a más de 160 especies de pescados y moluscos. Canada exporta productos marinos frescos, congelados, ahumados y enlatados a todos los rincones del planeta. La búsqueda de calidad y frescura ha hecho famosos los productos de la acuacultura canadiense en todo el mundo.
Nuestra tradición pesquera se remonta a más de cuatro siglos, pero también miramos al futuro. Por eso, las empresas canadienses de productos del mar trabajan constantemente para mejorar la calidad de sus productos. La tecnología de congelación en el mar se utiliza para preservar la captura tan pronto como sube a bordo. Y para la industria de alimentos para la salud, Canadá produce diversos suplementos dietéticos hechos con concentrados de omega-3.
Además, la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá (AIAC) supervisa los controles preventivos y los requisitos de inocuidad de los alimentos, asegurando que los productos pesqueros se preparen en condiciones sanitarias, sean inocuos y cumplan los requisitos canadienses, incluidos los relativos al etiquetado y las normas de identidad.
La industria canadiense de pescados y mariscos preconiza la administración responsable y cuidadosa de los océanos y recursos de agua dulce, reconociendo su importancia como fuente alimentaria y la necesidad de mantener el equilibrio del ecosistema. El Gobierno de Canadá es conocido en todo el mundo por su determinación por mantener y desarrollar los recursos marinos del país mediante la preservación del hábitat y los programas de gestión de la pesca y de salud de los animales acuáticos. Además, aproximadamente dos tercios de las capturas canadienses son capturas salvajes certificadas por el Marine Stewardship Council (MSC).
Para obtener más información sobre la industria canadiense de productos del mar, puedes consultar:
Fisheries and Oceans Canada: www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp
Canadian Food Inspection Agency: www.inspection.gc.ca
Atlantic Salmon Federation: www.asf.ca
Aquaculture Association of Canada: www.aquacultureassociation.ca
BC Salmon Marketing Council: www.bcsalmon.ca
Canadian Aquaculture Industry Alliance: www.aquaculture.ca
Fisheries Council of Canada: www.fisheriescouncil.com
Lobster Council of Canada: www.lobstercouncilcanada.ca
Si tiene preguntas sobre la agricultura y la industria alimentaria de Canadá, póngase en contacto con el Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá en: AAFC.MAS-SAM.AAC@Canada.ca
